Táo Mèo Yên Bái

Táo Mèo là tên gọi Khác của cây có tên Sơn tra. Sở dĩ Sơn tra có thêm cái tên táo mèo vì những nơi có thứ quả này là nơi người Mông sinh sống. Thế rồi sau này dân gian lại đặt thêm cho táo mèo cái tên bình dị nữa, "quả chua chát" hay "quả tình yêu" vì nó vừa ngọt vừa chua vừa chát, đầy đủ các vị đặc trưng trên đời. Táo Mèo được trồng ở nhiều tỉnh ở vùng Tây Bắc như Lào Cai, Sơn La, Hà Giang… Nhưng không ở đâu trồng nhiêù và có mùi vị đặc trưng như ở Yên Bái. Nó được trồng nhiều ở các huyện như Văn Yên, Mù Cang Chải, Trấn Yên.

Táo mèo ra hoa trắng vào cuối mùa xuân (tháng 3-4) và có quả vào mùa thu. Vì vậy, vào các tháng 8, 9, 10, tại các chợ người ta thường bày bán táo mèo tươi. Ngoài ra, táo mèo còn được ngâm trong các bình thuỷ tinh to. Loại táo này cũng được ngâm như ngâm mận nhưng lượng đường ít hơn. Trước khi ngâm người ta phải gọt vỏ, bỏ qua vào nước cho đỡ chát rồi hong ra mẹt cho se mặt. Thường phải bổ đôi từng quả táo ra để bỏ những con sâu bên trong ruột. Lạ là giống táo này cứ phải có sâu mới ngon, quả nào không có sâu không phải là hảo hạng. Quả táo mèo hình trứng, ăn có vị chua chát. Trong đông y, táo mèo còn là một vị thuốc quý. Loại quả này có tác dụng hạ huyết áp nhờ làm giãn mạch ngoại vi. Nó cũng giúp hạ mỡ máu, giãn động mạch vành, cải thiện sức co bóp cơ tim.

Yên Bái là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều loại rượu ngon, đặc trưng của núi rừng. Gần đây, du khách đến với Yên Bái còn được thưởng thức một loại rượu đặc biệt đó là rượu táo mèo. Đây là một loại rượu được ngâm ủ từ loại táo rừng, có màu nâu sóng sánh và vị ngọt thơm đặc trưng. Đến Yên Bái, du khách không những bị hấp dẫn bởi dư vị sơn hào phong phú và độc đáo của vùng đất sương mù này mà còn "say" trong men rượu nồng ấm của táo mèo.
Đây là loại rượu dân dã nhưng cũng rất độc đáo. Qủa táo mèo được kết từ hương của rừng, ngấm đẫm gió ngàn, hấp thụ khí đất, khí trời và nắng gió vùng cao nên nó có đủ vị chua ngọt và chát đắng. Táo mèo được ngâm ủ rất kỹ rồi cất thứ tinh chất ấy để chế ra rượu. Ban đầu, uống rượu táo mèo, ta tưởng như uống một loại nước giải khát có ga, thế nhưng càng uống càng ngất ngây.


Ai đã từng đến yên bái mà không được thưởng thức cái vị chua chát ngọt đắng của quả Táo Mèo, hay không được nếm thử vị thơm nồng, nhẹ dịu của rượu Táo Mèo thì coi như người đó chưa từng đặt chân lên Yên Bái. Nếu có dịp lên Yên bái thì bạn hãy nhớ thưởng thức cái “hương vị của cuộc sống” nhé.